ringan nu bharthu baigan bhartha recipe

Ringan nu Bharthu Gujarati style :

રીંગણ નું ભરથું

Ingredients : (સામગ્રી)

Ringan nu Bharthu Recipe in Gujarati :

રીંગણ ને ધોઈ લુછીને કોરુ કરો, આછુ તેલ ચોપડી ગેસ ની આચ ઉપર શેકી લો.
રીંગણ ચઢી જાય એટલે નીચે ઉતારી ઠંડુ પાડો. છાલ ઉતારી માવો તૈયાર કરો.
તેલ ગરમ કરી રાઈ નો વઘાર કરવો, તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા કાંદા અને લીલું લસણ નાખવું.
ત્યારબાદ ઝીણા સમારેલા ટામેટા ઉમેરો.
વાટેલા આદું મરચાં લાલ મરચું, હળદર અને મીઠું નાખી હલાવી રીંગણ નો માવો ઉમેરવો.
ખદ્ખદાવી બાજરી ના રોટલા સાથે પીરસવું.

Recipe :

Wash the brinjal and clean with cloth and dry, spread the oil on the skin of the brinjal and roast it on the gas.
Once brinjal cooked well, turn of the gas and keep for cool, remove the brinjal skin and prepare the pulp of brinjal.
Heat the oil, add mustard seed, small chopped onion, green garlic in it.
Then add small chopped tomato in it.
Also add garlic chili paste, turmeric, salt and and brinjal pulp in it and mix all well and cook.
Once brinjal pulp cook well then Serve it with Bajri na rotla.

This Ringan Bharthu (baigan bhartha) Recipe is a Winter Special Recipe in Gujarat, and Saurashtra and Rajasthan Region of India.