rotli na khakhra

Rotli Na Khakhra:

"રોટલી ના ખાખરા" 

Ingredients :

• ઘઉંનો રોટલી નો લોટ 2 વાડકી (Chapati Wheat Flour)
• મીઠું (Salt)
• મોણ માટે તેલ (Oil)
• પાણી જરૂર પ્રમાણે (Water)

Recipe :

• ઘઉંના લોટમાં મીઠું, તેલ નાખી જરૂર પ્રમાણે થોડુક થોડુક પાણી લઇ રોટલી નો લોટ બાંધવો.
• લોટ બંધાઈ જાય એટલે લુવું લઇ કોરા લોટ માં બરાબર રગદોળી રોટલી વણવી.
• ગેસ ઉપર તવી માં ધીમા તાપે રૂમાલ દબાવી કડક ગુલાબી ખાખરો તૈયાર કરવો.
• તેની ઉપર ઘી લગાવી મેથી નો મસાલો લગાવી સર્વ કરવા.          

Rotli Khakhra Recipe :

• In Wheat flour add Salt, and Water and make Dough like to make a chapati.
• Once Dough is made then take one dough pieces and move it in a dry flour and make chapati.
• Then on the Pan on Slow Burn make Crispy Pink khakhra.
• Then Spread Ghee, Methi Masala on it and Served.        

vagharela sev mamra recipe

Vagharela Sev Mamra Recipe in Gujarati Language :

Ingredients :

• 1 મોટી તપેલી મમરા (Puffed Rice)
• 2 વાડકી ઝીણી સેવ (Naylon Besan Sev)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Chili)
• મીઠું (Salt)
• બુરુંખાંડ (Crushed Sugar)
• 2 ટેબલસ્પૂન તેલ (Oil)
• રાઈ (Mustard Seed)
• હિંગ (Asafoetida)
• મીઠો લીમડો - (Mitho Limdo / Sweet neem)

Recipe :

• સૌ પ્રથમ એક મોટી તપેલીમાં તેલ મૂકી, તેમાં રાઈ, હિંગ નો વઘાર કરી, તેમાં મમરા નાખી.
• તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું, મીઠો લીમડો, બુરુંખાંડ નાખી મમરા વઘારવા.
• મમરા કડક થઇ જાય, એટલે તેમાં ઝીણી સેવ ઉમેરી બધુંજ એક મિક્ષ કરી લેવું.

Recipe:

• Take big bowl and add oil and heat the oil then add asafoetida, and mustard seed tadka and add puffed rice in it.
• Then add Turmeric Powder, Red Chili Powder, Salt, Curry Leaves, Crushed Sugar mix well.
• Once Puffed Rice get Crispy add thin Nylon Besan Sev and mix well all and turn off the gas.

lasaniya sev mamra recipe

Lasaniya Sev Mamra Recipe in Gujarati Language:

Ingredients :

• 1 તપેલી - મમરા (Puffed Rice)
• 1 નંગ - અડદ નો પાપડ (Urad papad)
• 1 વાડકી ઝીણી સેવ (Besan Thin Sev)
• સિંગ દાણા એક મુઠ્ઠી (Ground Nut)
• હળદર (Turmeric)
• મરચું (Chili)
• મીઠું (Salt)
• 1 ટી સ્પૂન - વાટેલું સુકું લસણ (Dry Garlic Paste)
• 1 ટેબલ સ્પૂન તેલ (Oil)          
• બુરુંખાંડ જરૂર પ્રમાણે (Crumbed Sugar)  

Recipe :

• એક મોટા તપેલામાં તેલ મૂકી તેલ આવે એટલે, તેમાં રાઈ હિંગ નો વઘાર કરી, લસણ ઉમેરી દેવું.
• લસણ એકદમ લાલ કડક થઇ જાય એટલે તેમાં સિંગ દાણા ઉમેરી દેવા અને તેમાં મમરા નાખી દેવા.
• અને તેમાં હળદર, મરચું, મીઠું ઉમેરવું.
• બધુંજ એક મિક્સ થઇ જાય, એટલે તેમાં ઝીણી સેવ, અને અડદ નો પાપડ શેકી તેના નાના ટુકડા કરી ઉમેરવા. 
• અને મમરા કડક થઇ જાય એટલે, જરૂર મુજબ બુરુંખાંડ નાખી નીચે ઉતારી દેવા.

Lasaniya Sev Mamra Recipe :

• Take one big Pan add oil turn on gas, once oil is heated add mustard seed, asafoetida powder and Garlic in it.
• Once Garlic gets Crispy and Red add ground nut seeds and puffed rice and add turmeric powder, chili powder, and salt.
• Mix all the ingredients well and then add Nylon Sev and Roasted Urad Papad Small pieces in it.
• Once Puffed rice gets Crispy then add crushed sugar according need and mix and take off bowl from the gas.

dry bhel recipe

Dry Bhel Recipe in Gujarati Language:

Ingredients:

• 2 વાડકી વઘારેલા મમરા (Mamra - Puffed rice)
• 2 વાડકી ઝીણી નાયલોન સેવ (Nylon Sev)
• 1 નંગ ડુંગળી (Onion)
• 1 નંગ ટામેટા (Tomato)
• નાની વાડકી તળેલા સિંગ દાણા (Ground nut seeds)     

Recipe:

• મમરા સેવ ભેગા કરી લેવા, તેમાં તળેલા સિંગદાણા પણ નાખવા.
• તેમજ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા પણ નાખવા.
• બધુંજ બરાબર મીક્ષ કરી સર્વ કરો. 

Recipe:

• Mix Puffed rice and Nylon Sev and add fried ground nut seed in it.
• Also add the small chopped onion and tomatoes in it.
• Mix all the Ingredients well and then Serve.     

chatpata chana recipe

Chatpata Chana/Chickpeas Recipe in Gujarati Language:

"ચટપટા મસાલેદાર ચણા" 

Ingredients :

• 1 કપ ચણા - (ChickPeas)
• 1 નંગ મોટી ડુંગળી (Onion)
• 1 નંગ ટામેટું (Tomato)
• લીંબુ જરૂર મુજબ (Lemon)
• લાલ મરચું (Red Chili Powder)
• મીઠું (Salt)   
• કોથમીર જરૂર મુજબ (Coriander)     

Recipe :

• સૌ પ્રથમ સાદા ચણા ને 2 થી 3 કલાક પલાળી રાખવા.
• ત્યારબાદ કૂકરમાં બાફી દેવા, ત્યારબાદ ચારણી માં પાણી નિતારી ચણા કાઢી લેવાં.
• ત્યારબાદ ડુંગળી ઝીણી સુધારવી.
• ટામેટા અને કોથમીર ઝીણા સુધારવા.
• એક બાઉલ માં ચણા કાઢી તેની ઉપર ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા ઉમેરવા.
• મીઠું, લાલ મરચું, કોથમીર ભભરાવવી અને લીંબુ નીચોવવું.
• બધુંજ ચમચી થી મિક્સ કરી સર્વ કરવું.

Recipe :

• First of all Soak the Simple Chick Peas in Water Upto 2 to 3 Hours.
• Then Boil the Chick Peas in Cooker, then Put the Chickpeas in a strainer and remove water. 
• Then Cut Onion in Small pieces.
• Also cuts the coriander and tomatoes in small pieces.
• Take Chick Peas in One Bowl and sprinkle the Small Chopped onion, tomatoes in it.
• Add Salt, Red Chili Powder, Coriander and add the Lemon Juice.
• Mix the all the Chick Peas with Spoon and Served it.